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澳门美高梅自助餐价钱:炸鸡排的做法 做炸鸡排没有淀粉怎么办

炸鸡排的做法

1、鸡胸肉洗净之后切薄片,加入盐、孜然粉、椒盐,拌匀腌制1小时;

2、将面粉和糯米粉,以及适量的盐、孜然粉、椒盐,混合均匀;

3、把鸡肉放入混好的粉中,反复粘上粉并压实;

4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中,澳门美高梅自助餐价钱:均匀裹上蛋液;

5、再次将鸡肉放入面粉中,让鸡肉均匀裹上面粉;

6、锅中热油,放入鸡肉炸至两面都变金黄色即可。

做炸鸡排没有淀粉怎么办

市面上会有很多炸鸡排的店面,经常会看到有很多人排队,鸡排本身肉是比较多的,也没有什么杂质,还有很多还会送饮料,吃完一块大鸡排就比较饱了,味道好也比较实惠,所以很多人都喜欢吃。但是现在很多人都比较关注饮食的健康,市面上买到的一些鸡排可能不是那么卫生,吃起来感觉也不是很健康,其实这种自己在家就能做。很多人都在纠结应该要用面粉还是淀粉,其实牢记这1招,就能做出好吃的鸡排,外酥里嫩。

外面买的鸡排不知道是用的什么材料,吃起来也不会感觉很放心,自己在家做就好多了,这个制作过程自己也都是知道的,还可以根据自己的喜好加减一些东西,还是很不错的。首先我们要将材料准备好,一块鸡胸肉,要腌制一下,这是为了能更好的入味,到时候炸出来味道也会更好。腌制的时候我们就可以准备其它的调料,很多人都在纠结用面粉还是淀粉,其实用其中的一种食材都是不完整的,应该是两种材料混合在一起用,相同比例,混合在一起,然后裹到鸡胸肉身上。

鸡胸肉抹上面粉还有淀粉的混合物以后,在外面裹一层蛋液,再加上一层面包糠,这时候就可以放到油锅里面去炸了。下锅的时间不需要太长,注意火候,不要太大了,不然很容易一下子就炸黑了,然后炸至两面金黄就能准备出锅了。这样炸出来的鸡排味道也是很不错,大人小孩子都喜欢吃,而且还不用出去买了,不用担心食材问题,做出来外酥里嫩。

这样做出来的鸡排就算是放凉了也感觉很脆,要是只用淀粉或者是面粉就很难有这样的效果,其实这种方法还适用于很多地方,只要是需要裹粉的,都可以尝试,放凉了以后还比较酥脆,不会影响食物的口感。

很多人自己想在家做炸鸡排,但是淀粉和面粉的方法都尝试过,就是很难做出那样的口感,其实只是因为自己的方法没有用对,所以才是这样的。现在牢记这1招,那就是淀粉和面粉相同的比例裹起来,这样炸出来的鸡排味道还是很不错的,平时可以自己在家尝试一下。炸鸡排时,应该用面粉还是淀粉?很多人不知道,难怪放冷了就变硬。

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